Die Weinberge
Derzeit befinden sich 22 Hektar Weinberge in Produktion, von Corvina gentile, Corvinone, Rondinella und einigen anderen typischen Reben die in Valpolicella gepflanzt sind; zu diesen kommen etwa 7000 qm Olivenhain im Valle alta von Fumane hinzu, aus dessen Olivenbäumen der lokalen Sorten natives Olivenöl extra geboren wird.
Das Erziehungssystem ist die veronesische Halbpergola in den Ausläufern der Hügel, wo die ältesten Reben zu finden sind, und das Spalier für diejenigen in den hohen Hügeln, die Reben beherbergen, die zwanzig Jahre und älter sind.
Pozzetto
Der Weinberg Pozzetto ist unser Ur-Weinberg: Es ist der Weinberg um das Geburtshaus der Familie, wo alles begann. Es ist das Testament, das Großvater Angelo uns hinterlassen hat. Hier hat der Wildbach des Tales Steine aus den Felsen des Berges gerissen, um die Reben zu stützen, die nach dem Veroneser Pergola-System erzogen wurden und auf einer Höhe von etwa 180 Metern über dem Meeresspiegel neunzig Doppelzentner pro Hektar liefern.
San Michele
Der Weinberg von San Michele ist wunderschön, er liegt auf dem Kamm des Tals auf etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Er ist nach Osten ausgerichtet und steht auf einer tiefen Tuffsteinplatte, die den Weinen große Eleganz und aromatische Komplexität verleiht. Zwanzig Jahre nach der Anpflanzung ist der Weinberg dabei, sich zu festigen und sein natürliches Gleichgewicht mit der Erde zu finden. Hier wird das Veroneser Spalier von Menschenhand gezähmt und produziert 70 Doppelzentner pro Hektar, die qualitativ hochwertige Trauben für stark ausgeprägte Weine liefern.
Monte Solane
Der Weinberg der Sonne. Der Monte Solane liegt an der nördlichen Grenze des Valpolicella, auf einem malerischen Bergrücken, der vom Gardasee geblendet wird und die Brise der Dolomiten atmet.
Die Rebstöcke wachsen auf einer Höhe von 650 Metern, majestätisch bewacht von Falken und gestützt von einer tiefen Platte aus rosa Prun-Stein. Ihre Wurzeln sind gezwungen, tief hinabzusteigen, zwischen Adern aus fossilem Ton, um Leben zu sammeln. So können sie in diesem unberührten Gebiet einen Ertrag von 60 Doppelzentnern pro Hektar liefern.
Valle Alta
Dieser Weinberg liegt auf einer Anhöhe von 256 Metern über dem Meeresspiegel und folgt seinen Falten und steilen Hängen, die sich an die „Marogne“, die traditionellen Trockenmauern, schmiegen. Dies ist unser Wächterweinberg, der das gesamte Fumane-Tal von oben bewundert.
Die im Veroneser Spalier erzogenen Reben bringen 60 Doppelzentner pro Hektar hervor. Fossile Mergel und uralte Sandsteine treten aus dem Boden hervor und spiegeln sich in den Trauben und den Weinen wider. Sie verleihen dem Wein eine große Finesse, in der die Energie der Natur mitschwingt.
Valle Lena
Die Lena ist ein alter Strom, der steil von den ersten Gipfeln der Voralpen abfällt. Das Lena-Tal ist ein enges, von Eichen und Zypressen umgebenes Tal, in dem die Familie Ugolini auf 235 Metern über dem Meeresspiegel eine Weinbauparzelle mit einem Ertrag von 60 Doppelzentnern pro Hektar angelegt hat. Es handelt sich um eine außergewöhnlich wilde und gleichzeitig milde Landschaft mit einer intimen Natur, die von der ältesten und noch unberührten Valpolicella erzählt. Fossile Tone, gemischt mit Kalkschiefer, verleihen den Weinen eine außergewöhnliche Finesse und Klarheit der Aromen, was ihre Eleganz und Unterscheidbarkeit der Geruchswahrnehmungen erhöht.
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